ভদকা পাতন সরঞ্জাম

মূল উপাদানগুলি একত্রিত করুন:একটি গাঁজনযোগ্য বেস তৈরি করতে, ভদকা প্রস্তুতকারীরা শস্য-সদৃশ গমের মাল্ট, ফ্ল্যাকড ভুট্টা বা রাই-জল এবং খামিরের সাথে মিশ্রিত করবে। তারপরে তারা মিশ্রণটি গরম করে এবং নাড়তে থাকে (কখনও কখনও "ভদকা ম্যাশ" বলা হয়) যাতে এটি ভালভাবে মিলিত হয় এবং গাঁজন করার জন্য প্রস্তুত হয়।

ভিত্তি গাঁজন:ভদকা প্রস্তুতকারীরা তারপরে তাদের বেস মিশ্রণটিকে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সংরক্ষণ করে - প্রায়শই এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে - মিশ্রণটিকে সম্পূর্ণরূপে গাঁজন করার জন্য। এই গাঁজন পদক্ষেপটি হল যখন যৌগগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে এবং ইথানল বা ইথাইল অ্যালকোহল নামক সাধারণ, প্রাকৃতিক অ্যালকোহল তৈরি করে।

মিশ্রণটি ছেঁকে নিন:একবার গাঁজন সম্পূর্ণ হলে, ভদকা প্রস্তুতকারীরা গাঁজন করা কঠিন পদার্থ থেকে তরল ছেঁকে ফেলে। তারা কঠিন পদার্থ ত্যাগ করবে এবং ভদকা তৈরি করতে তরল (ইথানল) ব্যবহার করবে।

পাতন:পাতন হল এমন একটি প্রক্রিয়া যা একটি তরলকে গরম করে বাষ্পীভূত করে বিশুদ্ধ করে, তারপর বাষ্প সংগ্রহ করে যখন এটি তরলে পরিণত হয়। ফলস্বরূপ তরলকে বিশুদ্ধ বলে মনে করা হয় (যেহেতু এটি বাষ্পীভূত হওয়ার সময় অনেক অমেধ্য রেখে যায়) এবং আরও অ্যালকোহলযুক্ত। ভদকা প্রস্তুতকারীরা সকলেই পাতনের জন্য বিভিন্ন পন্থা অবলম্বন করে- কেউ কেউ শুধুমাত্র একবার বা দুবার পাতন করতে পারে, অন্যরা আরও বিশুদ্ধ ফলাফলের জন্য অনেকবার পাতন এবং পুনঃস্থাপনের প্রয়োজন হতে পারে। যদি তারা স্বাদযুক্ত ভদকা তৈরি করে, তারা পাতনের সময় বোটানিকাল যোগ করতেও বেছে নিতে পারে- কিছু তাদের বোটানিকালগুলিকে ইথানলের আগে বা মাঝখানে খাড়া করে, অন্যরা স্পেশাল স্টিল দিয়ে ডিস্টিল করার সময় বোটানিকাল যোগ করে।

পণ্য সংগ্রহ এবং বাছাই:ভদকা প্রস্তুতকারকদের পাতনের পরে যে তরল থাকে তা সব ইথানল পাতনের মতো নয়, ফলে তরল পরিবর্তন হয়। একটি পাতনের প্রথম 35 শতাংশ একটি ইথানল পণ্যে পরিণত হয় যাতে মিথানল বা অ্যাসিটোন থাকে এবং এই তরলটির অত্যন্ত উদ্বায়ী বা বিষাক্ত-ধারক হতে পারে "ফোরশটস" এবং "হেডস" বলা হয় এবং ডিস্টিলার সাধারণত সেগুলিকে বাইরে ফেলে দেয়। নিম্নলিখিত 30 শতাংশে "হৃদয়" রয়েছে যা সেরা পণ্য। চূড়ান্ত 35 শতাংশ হল "টেইল", যা অশুদ্ধ কিন্তু একটু বেশি পণ্যের জন্য রাখা এবং পুনরায় ডিস্টিল করা যেতে পারে।

ফিল্টার:যেহেতু ঐতিহ্যগত ভদকাগুলি স্বাদহীন এবং মসৃণ, তাই অনেক ভদকা প্রস্তুতকারক তাদের উৎপাদন লাইন-পরিস্রাবণে একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ যোগ করবে। একবার তারা তাদের ডিস্টিলেটের হার্ট শনাক্ত করার পরে, তারা এই পণ্যটিকে একটি বড় পরিস্রাবণ সিস্টেমের মাধ্যমে (সাধারণত কাঠকয়লা বা কার্বন দিয়ে) পাস করবে যাতে চূড়ান্ত পণ্যটির একটি দুর্দান্ত, পরিষ্কার মুখের অনুভূতি থাকে।

পাতলা করা:একবার ডিস্টিলারদের পাতিত পণ্য হয়ে গেলে, তারা ভলিউম (ABV) দ্বারা অ্যালকোহল পরীক্ষা করে এবং ধীরে ধীরে জল যোগ করে পছন্দসই অ্যালকোহল সামগ্রীতে ভদকাকে পাতলা করবে।

বোতল:চূড়ান্ত ধাপ হল বোতলজাতকরণ প্রক্রিয়া, যেখানে ভদকা নির্মাতারা লেবেলযুক্ত বোতলগুলিতে চূড়ান্ত পণ্য যোগ করে।