ভদকা ডিস্টিলারি মেশিন

 ভদকা গাঁজন
জীবাণুমুক্ত ম্যাশটি স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে প্রবাহিত হয়। এই মুহুর্তে খামির যোগ করা হয় এবং ট্যাঙ্কগুলি সিল করা হয়। খামিরে এনজাইম রয়েছে যা পরবর্তী চার দিনের মধ্যে ম্যাশের শর্করাকে ইথাইল অ্যালকোহলে পরিণত করবে।

 পাতন
ইথাইল অ্যালকোহল একটি কলাম বা পাত্রে ইনজেকশন করা হয় (বেশিরভাগ আধুনিক ভদকা উৎপাদনকারীরা কলাম স্টিল ব্যবহার করে)। স্টেইনলেস কলামটি এখনও একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত বাষ্পীভবন চেম্বার নিয়ে গঠিত। অ্যালকোহল ক্রমাগত বাষ্পের সাথে উত্তপ্ত হয় যখন এটি উপরে এবং নিচে চক্রাকারে চলে। এই চক্রটি চলতে থাকে যতক্ষণ না তাপ থেকে সৃষ্ট বাষ্প নির্গত হয় এবং ঘনীভূত হয়। অ্যালকোহল বাষ্পগুলি উপরের বাষ্পীভবন চেম্বারে উঠে যেখানে তারা জমা হয়। উপ-পণ্য এবং নিষ্কাশিত উপকরণগুলি নীচের কক্ষে চলে যায় যেখানে সেগুলি ফেলে দেওয়া যেতে পারে।

 অ্যালকোহল গ্যাস তরলীকরণ
এই মুহুর্তে পাতন প্রক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট বাষ্পগুলিকে সূক্ষ্ম আত্মাও বলা হয়, যার মধ্যে 95%-100% অ্যালকোহল থাকে। অ্যালকোহল গ্যাসগুলিকে পানীয়যোগ্য করার জন্য তরল করা দরকার। এই সময়ে অ্যালকোহলের ঘনত্ব 100% থেকে 40% পর্যন্ত পাতলা করতে জল যোগ করা হয়।

 সমস্ত প্রফুল্লতা মত, আপনি বেস উপাদান পাতন করা প্রয়োজন. আপনি যখন হুইস্কির মতো কিছু তৈরি করছেন, আপনি এই স্বাদগুলি ধরে রাখতে চান। হুইস্কি প্রায়শই নিম্ন প্রমাণে পাতিত হয় (উদাহরণস্বরূপ, বোরবন শুধুমাত্র 80% এবিভিতে পাতিত করা যেতে পারে।) ভদকার সাথে, আপনি 95% এবিভি লক্ষ্য রেখে অবাঞ্ছিত স্বাদ কমাতে উচ্চ প্রমাণে পাতন। ভদকা কাজটি সম্পন্ন করতে একাধিক কলাম স্টিল বা অবিচ্ছিন্ন স্থিরচিত্র ব্যবহার করবে।

 অনেক প্রযোজক ইতিমধ্যেই পাতিত স্পিরিট ক্রয় করে, সাধারণত একটি গ্রেইন নিউট্রাল স্পিরিট (GNS)। কেউ কেউ তাদের নিজস্ব পাতিত পণ্য যোগ করবে এবং অন্যরা এখনও এই জিএনএসটি পুনরায় স্টিল করবে বা সংশোধন করবে।

 অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল জল, যেহেতু এটি আপনার আয়তনের 60%। এটি আপনার জলের উত্স করে তোলে, যদি আপনি একজন ভদকা প্রস্তুতকারক হন, খুব গুরুত্বপূর্ণ। অন্যান্য আত্মাদেরও এটি প্রয়োজন, তবে নিরপেক্ষতা সেই আত্মাদের পরে নয়।