বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়াতে, বায়ুচলাচল প্রকৃতপক্ষে প্রয়োজন, তবে বায়ুচলাচলের প্রয়োজনীয়তা এবং পদ্ধতিটি ব্রিউংয়ের বিভিন্ন স্তর অনুসারে পরিবর্তিত হবে . নিম্নলিখিতটি বিয়ার ব্রিউং প্রক্রিয়াতে বায়ুচলাচল প্রয়োজনের বিশদ ব্যাখ্যা দেওয়া হয়েছে
{{0} Bear বিয়ার ব্রিউংয়ে বায়ুচলাচলের ভূমিকা
খামির প্রজনন:
বিয়ারের গাঁজনের প্রাথমিক পর্যায়ে, খামির . পুনরুত্পাদন করার জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় বায়ুচলাচল খামিরের জন্য প্রয়োজনীয় অক্সিজেন সরবরাহ করতে পারে, এর বৃহত আকারের বিস্তারকে প্রচার করতে পারে এবং পরবর্তী ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াটির জন্য একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন করতে পারে .
মাইক্রোবিয়াল দূষণ প্রতিরোধ করুন:
ব্রিউং প্রক্রিয়া চলাকালীন, বায়ুচলাচল ব্যবস্থা উত্পাদন পরিবেশের পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখতে এবং অণুজীবের বৃদ্ধি এবং দূষণ এড়াতে সহায়তা করে . বিয়ারের গুণমান এবং স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় .
আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন:
বায়ুচলাচল সিস্টেমটি ক্র্যাফট বিয়ারের উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তা অনুসারে উত্পাদন পরিবেশের আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা যুক্তিসঙ্গতভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে . উপযুক্ত আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা বিয়ারের স্বাদ এবং স্বাদ বজায় রাখতে সহায়তা করে অতিরিক্ত মাইক্রোবায়াল প্রজনন এড়াতে .
2. বায়ুচলাচল পদ্ধতি এবং সতর্কতা
অক্সিজেনেশন ওয়ার্ট:
ওয়ার্ট শীতল হওয়ার পরে, অক্সিজেনেশন অপারেশন প্রয়োজন . এটি সাধারণত সংকুচিত বাতাস (নির্বীজনের পরে) ওয়ার্ট . এ অক্সিজেনিং করার সময় অর্জন করা হয়, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে বুদবুদগুলি ছোট এবং সমানভাবে অক্সিজেন দক্ষতার উন্নতি করার জন্য বিতরণ করা হয় {
ছোট-ভলিউম তৈরির জন্য, খাঁটি অক্সিজেন প্রায়শই অক্সিজেনেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়; বড়-ভলিউম ব্রুয়ারিজগুলি অক্সিজেনেশনের জন্য জীবাণুমুক্ত বায়ু ব্যবহার করতে পছন্দ করে .
গাঁজন সময় বায়ুচলাচল:
গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, যদিও খামিরটি মূলত অ্যানেরোবিক শ্বাস প্রশ্বাসের মাধ্যমে অ্যালকোহল তৈরি করে, যথাযথ বায়ুচলাচল এখনও উত্পাদন পরিবেশের পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করে .
এটি লক্ষ করা উচিত যে দেরী গাঁজন এবং পরিপক্কতার পর্যায়ে, বিয়ারের গুণমানের অবক্ষয় . কারণ থেকে জারণ প্রতিক্রিয়াগুলি রোধ করতে বিয়ারের সাথে যোগাযোগ করা থেকে অতিরিক্ত অক্সিজেন এড়ানো উচিত
বায়ু দূষণ রোধ:
বায়ুচলাচল সিস্টেমটি নিয়মিতভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুনাশক করা উচিত বায়ুর পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করতে . একই সময়ে, বায়ুচলাচল প্রক্রিয়াটির সাথে হস্তক্ষেপ এড়ানোর জন্য বায়ুচলাচল সরঞ্জামগুলি একটি উপযুক্ত স্থানে ইনস্টল করা উচিত .
3. নির্দিষ্ট পর্যায়ে বায়ুচলাচল প্রয়োজনীয়তা
স্যাকারিফিকেশন পর্যায়:
স্যাকচারিফিকেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, যদিও সরাসরি বায়ুচলাচল প্রয়োজন হয় না, তবে স্যাকচারিফিকেশন সরঞ্জামগুলির সিলিংটি বাইরের বাতাসকে sa
ফুটন্ত পর্যায়:
ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাষ্পীভবনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা এবং অক্সিজেনের যোগাযোগ এবং দ্রবীভূতকরণ হ্রাস করতে খুব বেশি সময় end াকনাটি খোলার প্রয়োজন .
গাঁজন এবং পরিপক্কতা পর্যায়:
গাঁজন এবং পরিপক্কতার পর্যায়ে, বিয়ারের সাথে যোগাযোগ করা থেকে যতটা সম্ভব অতিরিক্ত অক্সিজেন এড়ানো উচিত . এটি নাইট্রোজেন . এর মতো জড় গ্যাসের সাথে ফেরেন্টারকে কম্বল করে বা সিল করে অর্জন করা যেতে পারে