খামির কি অক্সিজেন ছাড়া কাজ করতে পারে?

খামির অক্সিজেন ছাড়াই পরিবেশে কাজ করতে পারে তবে তাদের বিপাক এবং পণ্যগুলি আলাদা হবে .

খামির একটি ফ্যাক্টেটিভ অ্যানেরোব, যার অর্থ তারা বায়বীয় এবং অ্যানেরোবিক পরিবেশ উভয় ক্ষেত্রেই বেঁচে থাকতে পারে . একটি বায়বীয় পরিবেশে, খামিরটি বায়বীয় শ্বাস প্রশ্বাসের মধ্য দিয়ে জৈব পদার্থের (যেমন গ্লুকোজ) সম্পূর্ণরূপে জৈব পদার্থের (যেমন গ্লুকোজ) উত্পাদন করে, একটি বৃহত পরিমাণে, উত্পাদন করে, জল . এই বায়বীয় শ্বাস প্রশ্বাসের পদ্ধতিটি খামিরের বৃদ্ধি এবং প্রজননের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করতে পারে, এটি দ্রুত বাড়তে এবং বিভক্ত করতে দেয় .

However, in an anaerobic environment, yeast will undergo anaerobic respiration, also known as fermentation. At this time, organic matter (such as glucose) is incompletely decomposed, producing alcohol and carbon dioxide, while releasing less energy. This fermentation is widely used in processes such as winemaking and winemaking. For উদাহরণস্বরূপ, রুটি তৈরি করার সময়, বাতাসে অক্সিজেনের সংস্পর্শে এলে ময়দার খামিরটি বায়বীয় শ্বাস প্রশ্বাসের মধ্য দিয়ে যায়, দ্রুত পুনরুত্পাদন করে এবং প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন করে, যার ফলে ময়দা প্রসারিত হয় এবং গাঁজানো হয় {{3} the যখন ওয়াইন তৈরি করে, সীলমোহরযুক্ত ট্যাঙ্কটি একটি অ্যানারোবিক পরিবেশ তৈরি করে এবং সীলমোহরযুক্ত ট্যাঙ্কটি তৈরি করে এবং সীলমোহরযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে এর ফলে অ্যালকোহলযুক্ত পণ্যগুলি . উত্পাদন করে

যদিও খামিরটি অ্যানেরোবিক পরিবেশে বেঁচে থাকতে এবং গাঁজন করতে পারে, তবে একটি অ্যানেরোবিক পরিবেশের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজারটি তার বৃদ্ধি এবং বিপাককে সীমাবদ্ধ করতে পারে . এ ছাড়াও, বিভিন্ন ধরণের খামিরের অক্সিজেনের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা এবং সহনশীলতা থাকতে পারে {তাই {{. ব্যবহারিক প্রয়োগের জন্য প্রয়োজনীয় প্রকারের জন্য, এটি যথাযথভাবে বেছে নেওয়া উচিত {