বড় ডিস্টিলারি সরঞ্জাম

অ্যালকোহল উত্পাদনের প্রসঙ্গে, পাতন করার প্রাথমিক উদ্দেশ্য হ'ল ইথানলকে জল থেকে বিচ্ছিন্ন করা এবং "ওয়াশ" বা "বিয়ার" নামে পরিচিত ফেরেন্টেড তরলটিতে উপস্থিত অন্যান্য অমেধ্যগুলি। ইথানল এবং জল একটি অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণ গঠন করে, যার অর্থ তারা একটি নির্দিষ্ট রচনা এবং তাপমাত্রায় ফুটে ওঠে, যা সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্নতা একা সাধারণ পাতন মাধ্যমে চ্যালেঞ্জিং করে।

অ্যালকোহল পাতন কলামগুলি ভগ্নাংশের পাতন নিয়োগ করে, একটি পরিশীলিত কৌশল যা কলামের মধ্যে একাধিক বাষ্পীকরণ-কন্ডেনসেশন চক্রকে অন্তর্ভুক্ত করে পৃথকীকরণের দক্ষতা বাড়ায়। এই প্রক্রিয়াটি ভারসাম্যহীন থার্মোডাইনামিক্সের নীতিগুলি কাজে লাগায়, যেখানে বাষ্প এবং তরল পর্যায়গুলি রচনা এবং তাপমাত্রার ক্ষেত্রে ভারসাম্যহীন অবস্থায় পৌঁছে যায়।

কলামের মধ্যে, তরল মিশ্রণটি সাধারণত শীর্ষে প্রবর্তিত হয়, এটি কলামের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করার সাথে সাথে পুনরাবৃত্তি বাষ্পীকরণ এবং ঘনত্বের মধ্য দিয়ে যায়। কলামটি ট্রে বা প্যাকিং উপাদান দিয়ে সজ্জিত, যা বাষ্প-তরল যোগাযোগের জন্য পৃষ্ঠের ক্ষেত্র সরবরাহ করে এবং বাষ্প এবং তরল পর্যায়ের মধ্যে উপাদানগুলির বিনিময়কে সহজতর করে।

যেহেতু বাষ্পটি কলামের মধ্য দিয়ে উঠেছে, এটি আরও অস্থির উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে, এক্ষেত্রে ইথানল, যখন তরলটি ক্রমবর্ধমান ইথানল থেকে হ্রাস পায়। এই সমৃদ্ধি বাষ্প পর্বের জন্য তাদের নিজ নিজ অস্থিরতা এবং স্নেহের ভিত্তিতে উপাদানগুলির ডিফারেনশিয়াল বাষ্পীকরণের কারণে ঘটে।