রিটর্ট রাম স্টিল

 পাতন এখন প্রথাগত প্রক্রিয়া অনুসরণ করে শুরু করা যেতে পারে: মূলের ভিতরের ধোয়াটি এখনও ফুটন্ত করার জন্য উত্তপ্ত হয় কিন্তু বাষ্প, কনডেনসারের দিকে প্রবাহিত হওয়ার পরিবর্তে, একটি টিউবের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে যায় যা প্রথম রিটোর্টের মধ্য দিয়ে প্রায় নীচের দিকে প্রসারিত হয়। বাষ্প লো ওয়াইনগুলিতে তার পথ তৈরি করে, যেখানে এটি দ্রবীভূত হয় এবং অ্যালকোহলে লোড হয়, যা 30% থেকে প্রায় 60% ABV পর্যন্ত যায়। তাপ তারপরে এটিকে আবার বাষ্পীভূত করে এবং এটি পরবর্তী প্রতিক্রিয়ায় প্রবাহিত হয়, এই সময় উচ্চ ওয়াইনগুলিতে বুদবুদ হয় (উচ্চতর ABV সহ, তাপের ক্ষতি পূরণ করতে)। সেখানে, এটি আবার অ্যালকোহল দিয়ে লোড হয়, একটি বায়বীয় অবস্থায় ফিরে আসে এবং কনডেনসারে পৌঁছায়, যা তরল স্পিরিট তৈরি করে।

 ডিস্টিলেশন হেডগুলি অল্প পরিমাণে এবং দ্রুত ফেলে দেওয়া হয়, যখন হৃৎপিণ্ড - অর্থাৎ রাম - একটি ABV 89-90% থেকে 85% নিচে প্রবাহিত হয়, যেখানে বেশিরভাগ ডিস্টিলারি কাটা তৈরি করে। হৃৎপিণ্ডের পরে উচ্চ এবং নিম্ন ওয়াইন রয়েছে - বেশিরভাগ তরল স্থির থেকে বেরিয়ে আসছে - একটি হ্রাসকারী অ্যালকোহল শক্তি সহ। এগুলি ভলিউম অনুসারে বাছাই করা হয়, ABV দ্বারা নয়, প্রতিটি ভগ্নাংশ একটি নির্দিষ্ট ট্যাঙ্কে যায়। ফলাফলটি একটি ট্রিপল ডিস্টিলেশনের মতো, প্রতিটি রিটর্ট কিছুটা ছোট স্টিলের মতো কাজ করে, তবে সব একক ধাপে। এই প্রক্রিয়াটি সস্তা, কম সময়- এবং শ্রম-নিবিড় এবং সেইসাথে প্রথাগত ডাবল পাতনের তুলনায় কম নির্ভুল, কারণ কিছু পাতনকারী নীরবে স্বীকার করে।

 এক পর্যায়ে, একজন পাতনকারী চতুরতার সাথে সাধারণ পাত্রটিকে একটি রিটর্টের সাথে সংযুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যেখানে একটি দুর্বল অ্যালকোহল পাতন স্থাপন করা হবে। সরাসরি কনডেন্সারের কাছে যাওয়ার পরিবর্তে, পাত্রের লাইন আর্মটি এখনও একটি অতিরিক্ত পাত্রের নীচের অংশে ফিড করবে যাকে রিটর্ট বলা হয়। পাত্র থেকে আসা বাষ্পগুলি রিটোর্টের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করবে, দুর্বল পাতনকে বুদবুদ করবে এবং আরও কিছু উদ্বায়ী কনজেনার জমা করবে। তাপ থেকে পাওয়া শক্তি তখন রিটোর্টে পাওয়া দুর্বল ডিস্টিলেটে অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করবে যাতে চূড়ান্ত পাতনটি 100 এর কাছাকাছি একটি প্রমাণ থাকে।

 ডাবল রিটর্ট পট এখনও একটি রিটর্ট সহ একটি সাধারণ পাত্রের প্রাকৃতিক বিবর্তন ছিল। পাত্রটিতে এখন দুটি রিটোর্ট ছিল, যার একটি কম ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ ছিল এবং অন্যটি পাতন শুরুর আগে উচ্চ ওয়াইন দিয়ে খাওয়ানো হয়েছিল।