কপার জিন ডিস্টিলার

যেহেতু জিন একটি ফার্মেন্টেবল বেস দিয়ে শুরু হয়, তাই জিন ডিস্টিলাররা একটি দানা তৈরি করবে, যেমন গমের মাল্ট বা ফ্লেকড ভুট্টা, এবং এটি জল এবং খামিরের সাথে একত্রিত করবে। তারপরে এই মিশ্রণটিকে উত্তপ্ত করা হয় এবং নাড়া দেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি "জিন ম্যাশ" নামে পরিচিত একটি ভালভাবে সম্মিলিত মিশ্রণ তৈরি করে।

ম্যাশ বেস প্রস্তুত হয়ে গেলে, ডিস্টিলার একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের জন্য মিশ্রণটিকে গাঁজন করবে যা এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে স্থায়ী হবে। গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, মিশ্রণটি বিনির্মাণ এবং ইথানল গঠন করতে শুরু করবে, যা প্রকৃতিতে পাওয়া একটি সাধারণ অ্যালকোহল।

গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরে, তরল ইথানল কঠিন পদার্থ থেকে টেনে নেওয়া হয়। কঠিন পদার্থ বর্জন করার সময়, ইথানল জিন উৎপাদনের পরবর্তী ধাপে চলে যায় - পাতন।

পাতনের সময়, তরলটি উত্তপ্ত হয়, বাষ্পীভূত হয় এবং তারপরে পুনরায় তরলে পরিণত হয়। এটি তরলকে বিশুদ্ধ করে এবং অ্যালকোহলকে ঘনীভূত করে। ডিস্টিলাররা একবার এই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে বেছে নিতে পারে বা আরও বিশুদ্ধ পণ্য তৈরি করতে তাদের পণ্যটি একাধিকবার পাতনের মাধ্যমে সরাতে পারে। এই মুহুর্তে, ডিস্টিলাররাও বিভিন্ন পর্যায়ে বিভিন্ন বোটানিকালকে কৌশলগতভাবে অন্তর্ভুক্ত করে সৃজনশীল হবে। প্রতিটি ডিস্টিলার তাদের নিজস্ব অনন্য পদ্ধতির বিকাশ করেছে।

যেহেতু ইথানল পাতন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, তরল পরিবর্তিত হয় এবং ফলাফলটি আসলে তিনটি ভিন্ন ধরণের তরল হয়। প্রথমটি একটি তরল যা মিথানল বা অ্যাসিটোন ধারণ করে, যা বিষাক্ত বা উদ্বায়ী হতে পারে। এই তরল ধারণকারী পাত্রগুলিকে সাধারণত "হেডস" বা "ফোরশটস" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং সেগুলি নিরাপদে নিষ্পত্তি করা হয়। পরবর্তী তরল পণ্যটিকে "হার্টস" বলা হয় এবং তরলের প্রায় 30% এর জন্য দায়ী। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে যে প্রিমিয়াম পণ্য. অবশেষে, তরলটির "লেজ" অংশটি অশুদ্ধ, তবে এটি একটি আরও ব্যবহারযোগ্য পণ্য তৈরি করার জন্য পুনরায় ডিস্টিল করা যেতে পারে।

পাতনের পরে, ডিস্টিলাররা পণ্যটিকে পাতলা করার জন্য ধীরে ধীরে জল যোগ করবে যতক্ষণ না এটি পছন্দসই ABV-এ পৌঁছায়। এটি প্রক্রিয়ার একটি বিন্দু যেখানে ডিস্টিলাররা অন্য কোন চিনি বা স্বাদ যোগ করবে।

অবশেষে, জিন বোতলজাত, লেবেলযুক্ত এবং বিক্রি এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।