হুইস্কি ব্র্যান্ডি ভদকা এবং জিন ডিস্টিলারি

প্রফুল্লতা যেভাবে তৈরি হয় তাতে কিছুটা যাদুকর কিছু আছে। অবশ্যই, এটির বেশিরভাগই বিজ্ঞান, বিভিন্ন ফুটন্ত পয়েন্ট যা ইথানলকে জল থেকে আলাদা করতে দেয়। কিন্তু একটি আত্মার স্বাদ এবং সূক্ষ্মতা আসে আণবিক স্তরে স্বাদের অযৌক্তিক মেলডিং থেকে, তামার পাত্রের স্থির নকশা, জলের রসায়ন এবং সেই হাতগুলি যা মদকে জীবনের জন্য স্থির করে।

পাতিত স্পিরিট, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (যেমন ব্র্যান্ডি, হুইস্কি, রাম বা অ্যারাক) যা ওয়াইন বা অন্যান্য গাঁজানো ফল বা গাছের রস থেকে বা স্টার্চি উপাদান (যেমন বিভিন্ন শস্য) থেকে পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয় যা প্রথমে তৈরি করা হয়েছিল। পাতিত মদের অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী বিয়ার বা ওয়াইনের চেয়ে বেশি।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অ্যালকোহল এবং জলের স্ফুটনাঙ্কের পার্থক্য এই তরলগুলিকে একে অপরের থেকে আলাদা করার জন্য পাতনে ব্যবহার করা হয়। মৌলিক পাতন যন্ত্রপাতি তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত: তরল গরম করার জন্য স্থির বা প্রতিক্রিয়া; কনডেন্সার, বাষ্প ঠান্ডা করার জন্য; এবং রিসিভার, পাতন সংগ্রহের জন্য।

হাইব্রিড স্টিল হল পট স্টিল এবং কলাম স্টিলের সংমিশ্রণ, আমরা একে ব্যাচ কলাম স্টিল বলতে পারি। এটি এখনও পাত্র হিসাবে কাজ করতে পারে এবং আপনি সমস্ত পাতন কলামগুলিকে বাইপাস করতে বেছে নেবেন। এক দৌড়ের সময় বাষ্প শুধুমাত্র একটি পাতন কলাম, 2টি পাতন কলাম বা সমস্ত 3টি পাতন কলামের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।

অ্যালকোহলের জন্য স্টিলগুলি একটি সাধারণ পাত্র থেকে স্থির, যা কেবল একটি উত্তপ্ত চেম্বার যার একটি বাষ্প প্রস্থান টিউব যা অ্যালকোহলকে ঘনীভূত করতে ঠান্ডা করা হয়, আরও জটিল প্রতিবর্ত স্থির, যা সাধারণত ঘনীভূত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে সর্বাধিক করার জন্য এবং বিশুদ্ধতা বাড়াতে একটি ভগ্নাংশ কলামকে অন্তর্ভুক্ত করে। সমাপ্ত অ্যালকোহল।

আপনি আপনার সমাপ্ত পানীয় কতটা খাঁটি চান তার দ্বারা আপনি কিনছেন তা নির্ধারণ করা হয়; একটি পাত্র এখনও একটি কম খাঁটি নিম্ন প্রমাণ পণ্য তৈরি করবে, তবে ম্যাশের স্বাদও হতে দেবে, যা ঐতিহ্যগত বাদামী স্পিরিট তৈরিতে পছন্দসই: হুইস্কি, বোরবন, ব্র্যান্ডি এবং রাম। একটি রিফ্লেক্স এখনও একটি উচ্চ প্রমাণ এবং উচ্চতর বিশুদ্ধতা সম্পন্ন অ্যালকোহল তৈরি করবে, যা জিন, ভোদকা, এবং স্বাদযুক্ত 'মুনশাইন' ধরনের পরিষ্কার স্পিরিট তৈরির জন্য প্রয়োজন যা আপনি তৈরি স্পিরিটে খাড়া ফল এবং অন্যান্য বোটানিকাল দ্বারা তৈরি করেন।

মনে রাখবেন আপনি মাঝে মাঝে হুইস্কি বা বোরবনের একটি ব্যাচ রিফ্লেক্স স্টিল দিয়ে তৈরি করতে পারেন, যতক্ষণ না আপনি স্পিরিটকে কয়েক বছর বার্ধক্য দিয়ে ওক চিপস বা কিউব দিয়ে এর গন্ধ এবং গাঢ় রঙ তৈরি করতে পারেন। বিপরীতভাবে, আপনি একটি পাত্রের সাথে মাঝে মাঝে ভদকার একটি ব্যাচ তৈরি করতে পারেন, যদিও আপনি বোতলজাত করার আগে স্বাদ অপসারণের জন্য স্পিরিট স্ক্রাব করার জন্য একটি কার্বন ফিল্টার দেখতে চাইতে পারেন। নীচের লাইন - আপনি যদি বাদামী প্রফুল্লতা পছন্দ করেন তবে একটি পাত্র স্টিল কিনুন, যদি আপনি পরিষ্কার প্রফুল্লতা পছন্দ করেন তবে একটি রিফ্লেক্স স্টিল কিনুন।

আপনি যদি বাদামী স্পিরিট (যেমন হুইস্কি, বোরবন, ব্র্যান্ডি এবং রাম) এবং ক্লিয়ার স্পিরিট (যেমন জিন, ভদকা) উভয়ই তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনি একটি মাল্টি-ফাংশনাল স্টিল বেছে নিতে পারেন।

প্রশ্ন: অ্যালকোহল তৈরির জন্য পাতন সরঞ্জাম কী?

উত্তর: এটি মদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন হুইস্কি, ভদকা, জিন, ব্র্যান্ডি, রাম, টাকিলা ইত্যাদি।

প্রশ্নঃ পাতন নীতি কি?

উত্তর: প্রমিত বায়ুমণ্ডলীয় চাপের অধীনে, জলের স্ফুটনাঙ্ক হল 100 ডিগ্রি, এবং বিশুদ্ধ অ্যালকোহল হল 78 ডিগ্রি। গাঁজন তরলে প্রচুর জল থাকে। অতএব, যখন গাঁজন ঝোল (গাঁজানো শস্য) এর স্ফুটনাঙ্ক প্রায় 90 ডিগ্রি হয়, তখন অ্যালকোহল কনডেন্সার কুলিং ডিভাইসে বাষ্প হয়ে যায় এবং গরম বাষ্প হঠাৎ ঠান্ডা হয়, ছোট জলের ফোঁটায় ঘনীভূত হয় এবং মিশ্রিত হয় লিকার।

প্রশ্ন: পাতন সরঞ্জাম কি আকার প্রদান করা যেতে পারে?

উত্তর: আমরা 10L-20,000L ক্ষমতার সরঞ্জাম সরবরাহ করতে পারি।